به طور کلی نودل یک غذای اصلی به حساب میاید که از برش نوعی خمیر خاص و تبدیل آن به شکل‌های مختلف تولید میشود.نودل نواری نازک و بلند مرسوم‌ترین فرم نودل میباشد.

رامِن(Ramen):این نوع نودل مدل موجی یا صاف است که گاهی با تخم‌مرغ درست می‌شود و از آرد گندم بدست میاید. سوبا (Soba):این نوع نودل بسیار باریک است و طعم ادویه ای دارد که اغلب به رنگ قهوه‌ای روشن است. سوبا را میتوان در آب گوشت سرو کرد یا آن را سرخ کرد. اودون (Udon):ظاهر این نودل پهن و ضخیم است و مواد اصلی تشکیل دهنده آن شامل: آرد گندم، نمک و آب هست. سومن (Somen):این نوع نودل شبیه پاستای بسیار باریک است که میتوان در آب گوشت تند سرو شود.

 منبع انرژی و مواد مغذی،بهبود میزان متابولیسم،کمک به استحکام استخوان ها

نودل سامیانگ در سال ۱۹۶۱ توسط جئون جونگ یون تاسیس شد. و در سال ۱۹۶۳،اولین نودل کره ای را عرضه کرد.